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坛子菜是一种古老的汉族传统的制作酱菜方法，在浙江，湖南，四川等地流行。用坛子腌制的咸菜、脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，极易刺激食欲。坛子菜起源于远古时代，选用陶罐封存鲜菜，以备应急用。经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的地方特产。
这款菜干适合煲汤，炒肉，蒸肉，煲粥等，具有助消化、消油腻、调节脾胃等作用，是益阳人家常菜之一。
炒载中炒炒
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